|
|
Kaasfondue (zwitsers)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. Zwitserse Emmenthaler (geraspt), 400 gr. Zwitserse Gruyere (ook geraspt). 1 teentje knoflook (meer kan en mag)1 koffielepel maizena, 1 koffielepel citroensap, 3 dl droge witte wijn, 1 klein glaasje kirsch, nootmuskaat en peper.
Voorbereiding:
Open haard aansteken, of als je die niet hebt; een videoband met een vrolijk brandend haartvuur afspelen.
Bereidingswijze:
Fonduepan inwrijven met een teentje knoflook, wijn erin en verwarmen op de kookplaat (niet laten koken, dat is foute boel). Knoflook met een pers (dus "fijn") in de wijn doen. Hoeveelheid hangt een beetje af van smaak. Niet overdrijven want dan gaat de knoflooksmaak (en geur) de boventoon voeren.Citroensap toevoegen en vervolgens de (geraspte) kaas beetje bij beetje in de pan doen en voorzichtig roerend laten smelten. Maizena in de kirsch op laten lossen en toevoegen aan de gesmolten kaas. Op smaak brengen met nootmuskaat en peper.
|
|
|